Jjajangmyeon 짜장면

Uma tigela desse prato significa a mistura da história da cultura viva coreana com a história moderna e contemporânea sobre as trocas coreano-chinesas.
Confira a nossa matéria e entenda o quanto um alimento de origem chinesa alcançou um sucesso tão grande na Coreia.

Gangwon 강원도 | Uma região para experimentar sabores do mar à montanha

Localizada ao longo da costa leste da península, Gangwon ganhou reconhecimento mundial por ter sediado os Jogos Olímpicos de Inverno em 2018. E graças a sua variedade de paisagens a culinária se desenvolveu de forma bem diversificada.

Doçura Coreana

Em diversos pratos coreanos é muito comum encontrar receitas, doces e salgadas, pedindo xarope de açúcar ou xarope de arroz para uma acentuada na cor, na textura, no sabor e ajudar na conservação do alimento. Mas você sabe dizer qual é a diferença entre esses açúcares?

Seolleongtang – Sopa de Ossos Bovinos

A popular sopa de ossos bovinos, Seolleongtang, não é somente para saciar a fome, mas também é famosa por recarregar as energias. A antiga política de promoção de carne bovina do governo deu para este prato um enorme incentivo já que ele é feito com ossos de boi, peito e outros cortes. Emergindo como uma…

Chungcheong 충청도 | Uma imersão nos sabores do mar e do rio

Localizada no centro-oeste da península da Coreia, a província de Chungcheong recebeu o nome das sílabas iniciais de suas duas principais cidades: Chungju e Cheongju. Essa única região foi separada em Chungcheongbuk-do (província de Chungcheong do Norte), e Chungcheongnam-do (província de Chungcheong do Sul) em 1896, quando o rei Gojong (1863 – 1907) dividiu a…

A soja encontra o mar – Gangneung Chodang Dubu

Dubu é uma comida popular asiática conhecida fora da Coreia como tofu. A soja é originária do sudeste da Ásia, onde as pessoas faziam o prato de soja. Na Coreia, cada região tem suas próprias receitas para fazer dubu, mas os grãos geralmente são colocados de molho em água, moídos, cozidos e depois a polpa de soja é separada; o restante é então solidificado com um coagulante. Na Chodang Dubu Village em Gangneung, na província de Gangwon, a água do mar é usada como coagulante, prática na qual raramente é encontrada em outras partes do mundo.