Especial de Verão – Banchan

O verão é uma estação conhecida por oferecer algumas das frutas, verduras e legumes mais frescos do ano. Estes alimentos podem compor sua refeição trazendo muita nutrição, sabor e praticidade, além de serem preparos rápidos e práticos.

Especial de Verão – Noodles e Sopas

Ah, o verão…a estação da intensidade, do calor e da umidade. A estação onde os dias são mais longos e se é comum se sentir fatigado, isso porque dentre muitas razões, o corpo passa a trabalhar mais para poder se manter em equilíbrio e o apetite das pessoas é facilmente impactado. De macarrões a sopas, banchans a aperitivos, sobremesas até bebidas, conheceremos neste especial de verão, algumas das iguarias mais consumidas nesta temporada. 

A Origem do Kimchi

Presente há milhares de anos na cultura alimentar coreana enquanto um preparo emblemático, o Kimchi atravessa gerações e continua a apresentar sua complexidade e modernidade na mesa dos coreanos e comensais globais.

Dia da Comida fria ou Hansik

Comemorado no centésimo quinto dia após o solstício de inverno (Dongji 동지), normalmente, no dia 5 ou 6 de abril do calendário solar, o Dia da Comida fria é uma data em que as pessoas relebram os antepassados de diversas formas.

Bugak – Técnica de fritura profunda

O 부각 – Bugak é uma variedade de 튀김 – Twigim (“fritura profunda”¹) vegetariana da cozinha coreana.
Feita de vegetais secos ou algas marinhas revestidas com 찹쌀풀 – Chabssalpul (massa de arroz glutinoso), é servida como banchan acompanhado tanto de arroz cozido como de bebidas alcoólicas.

Definindo Hansik

Continuação da matéria Modern Hansik and Its Global Ambitions.
Enquanto a comida coreana percorre o mundo, os especialistas e entusiastas da Hansik enfrentam o problema de definir e explicar a comida coreana para as pessoas novas na área.