Assim como a cultura alimentar coreana se baseia na sazonalidade dos ingredientes, o kimchi enquanto técnica de conservação dos vegetais também se molda a partir deste princípio. Não atoa, a cada estação, diferentes tipos de kimchi aparecem na mesa agregando sabor, harmonizando aos preparos cotidianos dos pratos e trazendo também propriedades benéficas ao corpo.
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Festival promove preparo tradicional coreano no cerrado brasiliense
Organizado pela Embaixada da República da Coreia no Brasil, o Festival de Kimchi em Brasília, busca apresentar ao paladar e trazer à mesa do brasiliense, este que é um dos preparos mais emblemáticos da cultura culinária coreana.
A Origem do Kimchi
Presente há milhares de anos na cultura alimentar coreana enquanto um preparo emblemático, o Kimchi atravessa gerações e continua a apresentar sua complexidade e modernidade na mesa dos coreanos e comensais globais.
Korean Dining Table II
Sopa é a espinha dorsal da dieta coreana. As pessoas veem a refeição completa apenas quando a mesa está composta de arroz, sopa, acompanhamentos, colher e o jeotgarak 젓가락. Até mesmo depois de encher a barriga até o limite com bulgogi 불고기 (tiras de carne marinada) ou galbi 갈비 (costela), as pessoas terminam a refeição com um pouco de arroz, caldo de pasta de soja ou kimchi, como se fosse uma sobremesa.
Korean Dining Table I
Em todo o mundo, a cozinha coreana é bem vinda não só como deliciosa, mas como saudável também. Se nós formos perguntar para um leitor estrangeiro qual é a melhor comida coreana, qual seria a resposta? Eles provavelmente incluiriam as tiras marinadas de bulgogi 불고기, bibimbap 비빔밥, frango frito com cerveja, ou até mesmo o kimchi 김치. E o sabor que o povo coreano mais ama? Muitos provavelmente diria “picante”.
Alimentação Militar Coreana II
Continuação da matéria Alimentação Militar Coreana I Parte II Como a dedicação ao desenvolvimento e melhoramento das refeições militares refletem no crescimento das Forças armadas Sul Coreanas.
마음 음식 