Sopa de Ano Novo Tteokguk 떡국

No primeiro dia do ano, assim como no primeiro dia do ano novo lunar, as pessoas colocam esperançosamente seus desejos de felicidade nessa sopa feita com tteok. Esse ritual ocorre desde antes da dinastia Joseon e permanece até os dias atuais, apesar do seu processo hoje ser diferente. Origem Não se sabe ao certo quando…

A Origem do Kimchi

Presente há milhares de anos na cultura alimentar coreana enquanto um preparo emblemático, o Kimchi atravessa gerações e continua a apresentar sua complexidade e modernidade na mesa dos coreanos e comensais globais.

Gyeonggi 경기도 | Quando a diversificação traz qualidade

A província de Gyeonggi é a mais populosa da Coreia, com quase 13,5 milhões de pessoas vivendo em suas cidades e condados. Situada na região centro-oeste da Peninsula Coreana, ocupa cerca de 10% do território do país. À 86 quilômetros da linha de cessar fogo ao norte, Gyeonggi faz fronteira com Gangwon a leste, Incheon…

Jeju 제주도

Sempre que viajamos é fundamental conhecer os sabores e as especialidades locais. Onde a depender das características da região, tem seus próprios pratos típicos. E alguns deles podem não ser encontrados em outros lugares ou podem variar a cada temporada. A Ilha A ilha de Jeju é a maior ilha da Coreia e possui mais…

Artemísia Ssuk 쑥

O que é? A artemísia é uma planta herbácea, com um pouco mais de um metro de altura e seu cheiro marcante pode ser sentido só de passar os dedos nas folhas. Essa planta aromática é utilizada tanto para fins culinários como medicinais, presente em medicamentos, tratamentos da medicina oriental e em cosméticos. Nessa matéria,…

Chunjang 춘장

Chunjang 춘장 ou Jjajang 짜장? Chunjang é uma pasta de soja fermentada, também conhecida como Jjajang. Ela é a versão coreana do molho chinês tiánmiànjiàng 甜麵醬, que em tradução literal significaria “molho de macarrão doce”. Algumas fontes acreditam que o nome chunjang deriva da palavra cōngjiàng 葱醬, ou chongjang 충장 (葱醬), por conta de um…