Essenciais à culinária coreana tradicional, os óleos de gergelim 참기름 e perilla 들기름, possuem origens e produções distintas, apesar de terem seu consumo e desenvolvimento muitas vezes aliados ao longo da história. A matéria prima de ambos os óleos partilha a mesma nomenclatura que em coreano é conhecida como Kkae 깨, sendo a semente de…
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Gyeonggi 경기도 | Quando a diversificação traz qualidade
A província de Gyeonggi é a mais populosa da Coreia, com quase 13,5 milhões de pessoas vivendo em suas cidades e condados. Situada na região centro-oeste da Peninsula Coreana, ocupa cerca de 10% do território do país. À 86 quilômetros da linha de cessar fogo ao norte, Gyeonggi faz fronteira com Gangwon a leste, Incheon…
Anju – Onde comida e bebida se encontram
Os alimentos consumidos acompanhados de bebidas, são conhecidos entre coreanos como Anju 안주, que presente na cultura alimentar, tem sido uma ferramenta de manutenção das sociabilidades do povo ao longo da história, até os dias de hoje.
보양식 Boyangsik – Comida que fortalece o corpo
Do verão escaldante ao gélido inverno, cada estação traz consigo particularidades, que se estendem desde temperaturas e sensações térmicas distintas a preciosos alimentos sazonais. Aproveitar cada período conforme suas especificidades inclui construir uma prática alimentar que considera o consumo de ricos ingredientes que podem atuar de forma benéfica em prol das vulnerabilidades ao qual nosso…
Dieta Coreana – Como comem os coreanos?
Uma dieta alimentar consiste numa composição de cardápio, onde são combinados ingredientes diversos que são consumidos sob uma finalidade nutritiva. Veja como é constituída a dieta alimentar coreana.
Frango Frito – 치킨
ORIGEM DO FRANGO FRITO Em todo o mundo é possível experienciar culturas, técnicas e sabores distintos de frango frito e talvez por isso não haja um consenso entre estudiosos a respeito de sua origem. Entretanto, remontando a história, duas são as principais regiões onde possivelmente o mesmo surgiu. A técnica de fritura em que o…
마음 음식 