Cozinhas tradicionais coreanas – Uma metáfora sobre a vida das mulheres

Vistas de fora, as casas tradicionais coreanas são elegantes e dignas. Seja em grandes residências de telhado de azulejo ou em humildes cabanas de palha, elas são graciosas e atraentes a seu próprio modo. E embora as casas de colmo dos plebeus dificilmente tenham resistido ao tempo,  restam ainda algumas das antigas residências da nobreza,…

Pyeonyuk 편육

O pyeonyuk se resume em três palavras: ferver, pressionar e fatiar. Pode ser feito com carne suína, bovina e até mesmo com pé de galinha. Após ser fervido, é pressionado e depois cortado em fatias finas de carne cheia de colágeno. Pyeonyuk tem mais a ver com a forma e textura do que sabores mais fortes ou ingredientes específicos.

Culinária vegana e vegetariana na Coreia do Sul

A preocupação quanto aos cuidados alimentares e nutricionais tem ganhado cada vez mais espaço na composição da dieta alimentar dos indivíduos em todo o mundo, ampliando a busca por opções como a culinária vegana e vegetariana. Conheça nesta matéria restaurantes veganos e vegetarianos de comida coreana e outras dicas locais.

Daechu 대추

A jujuba, ou daechu 대추, é uma fruta pequena, crocante e doce, que cresce tanto no campo quanto na cidade, ao lado de calçadas e entre os prédio mais antigos. Pode ser amplamente utilizado na culinária, sobremesas e até mesmo para fins medicinais.

Korean Cuisine History

Para o povo coreano, crescer, colher, preparar e comer, historicamente tem sido um evento social. A cozinha coreana, como hoje é conhecida, sofreu diversas mudanças, juntamente com a revolução social e política, e foi um ponto culminante para a interação entre o meio ambiente e a cultura.

Arroz Coreano 밥

O que é 밥?

밥 é a comida mais básica na cozinha coreana. 밥 é mais do que comida para os coreanos. Na língua coreana existem muitas formas de dizer “arroz”, 쌀 para grão de arroz seco e 밥 para arroz cozido ou até mesmo para uma refeição inteira.
Na Coréia, perguntar “você já comeu?” é uma forma comum de se disse “olá!”. A forma como a pessoa come, reflete como ela é e como a vida dessa pessoa  é.